生之悸動錢塘湖春行
孤山寺北賈亭西,
水面初平雲腳低;
幾處早鶯爭暖樹,
誰家新燕啄春泥?
亂花漸欲迷人眼,
淺草纔能沒馬蹄.
最愛湖東行不足,
綠楊陰裡白沙堤.
- 白 居 易
白話解讀錢塘湖春行
春天來了, 我騎著馬, 到錢塘湖的名勝孤山寺和賈亭附近去玩.
風很輕, 湖面上波紋微晃, 陽光初露, 湖上還有雲氣氤氳. 錢塘湖靜謐恬雅的躺在春光裡.
早起的鶯鳥吱吱喳喳, 打破了這一片寂寥, 難怪他們, 經過嚴冬的蟄伏, 他們正忙著最先搶到日照暖和的那幾棵樹. 燕子正啄叼著春泥飛來飛去, 不知要準備在哪家堂簷下築新巢呢.
濘濕的路上, 滿地繁花盛開, 想讓人眼花潦亂; 土肥草長, 想來不多時, 再騎馬經過, 怕馬蹄也要沒入草叢中, 看不到了.
真愉快啊, 只可惜這次不能去湖東, 下回一定要再去白沙堤, 看看綠楊垂柳的美景.
歡飲達旦懷故人水調歌頭
明月幾時有, 把酒問青天,
不知天上宮闕, 今夕是何年?
我欲乘風歸去, 惟恐瓊樓玉宇, 高處不勝寒.
起舞弄清影, 何似在人間.
轉朱閣, 低綺戶, 照無眠,
不應有恨, 何事常向別時圓?
人有悲歡離合, 月有陰晴圓缺, 此事古難全.
但願人長久, 千里共蟬娟
- 蘇 軾
白話讀詩水調歌頭
嫦娥在月宮, 不知已過了多少年?
我也想乘著風, 飛上月宮, 只怕那裡雖然富麗, 卻得忍受冷清寂寥.
還不如借著酒意, 起身跳舞, 還有月光照下我的身影; 這樣就好吧! 在這裡, 我還有我的影子陪伴.
月流光轉, 高高的從屋簷上移下, 進了窗格中又照向失眠的我, 心上人遠在異鄉, 也許別後早已人事全非, 我是孤單.
唉, 從古至今, 聚散無常, 這樣的事也不過如月亮, 今夜至美, 但也有陰霾缺憾的時候, 不該有恨啊.
我只有瀟灑的盼望, 我所思念的人啊, 都能平安, 千里相隔, 常常同享這美好的月光.
春風取花去, 酬我以清蔭
藹藹堂前林, 中夏貯清蔭
凱風因時來, 回飆開我襟
息交遊閑業, 握起弄琴書
園蔬有餘滋, 舊穀猶儲今
營己良有極, 過足非所欽
舂粟作美酒, 酒熱吾自斟
弱子戲我側, 學語未成音
此事真復樂, 聊用忘華簪
遙遙望白雲, 懷古一何深
- 陶 淵 明
白話解讀陶淵明詩
在熾陽下, 萬物都要暫且休息吧. 拿起許久不曾看的書, 彈一會兒琴, 此刻不用擔心家人沒法生活, 因為園裡還有蔬菜繼續生長, 穀倉裡也還存了些去年冬收的米糧.
知足常樂, 心情舒適最重要, 且自己一個人, 喝杯自家釀的酒 . 這把年紀了, 小兒才剛學會說話, 咿咿呀呀的發聲, 在我跟前跑來跑去嘻鬧玩耍. 看著他, 我已知足, 忘記了一切憂慮.
望著遠方飄過的白雲, 這個夏天, 世界離我多麼的遙遠啊.
煙台紅葡萄酒
煙臺紅葡萄酒的酒液呈鮮豔的紅寶石色, 色澤透明, 酒香濃郁, 具有玫瑰香葡萄特有的香氣, 入口醇厚, 味甜而微酸, 微澀, 清鮮爽口.
酒度為16度, 糖份為12%, 酸度為0.7%, 是一種甜型的紅葡萄酒.
中國人釀製葡萄酒的歷史雖已2千年, 但釀製煙臺紅葡萄酒的品種與進步的技術卻是在1892年,由 旅居海外的富商結合了當時法國大使館駐地的法國神父所引進而發揚光大的.
煙台南屏青山, 北臨碧海, 冬天不冷, 葡萄不用埋土就能過冬, 夏天不熱, 葡萄生長期長, 趕在天高氣爽的晚秋成熟, 避過雨季, 病蟲害少且甜度高, 是天生的優良產地.
優良的原料是保証煙台紅葡萄酒具有優良品質的條件之一, 而得天獨厚的環境, 因此酒廠得以選用20多種葡萄品種來混合出理想的色香味.
精湛的釀造技術是保證煙台紅葡萄酒優異的另一要件. 其工藝獨特之處是甜酒發酵法與乾酒發酵法並用. 發酵時間8-12天, 主要指標達到標準時, 才能放酒入貯酒桶, 後發酵在酒窖中的貯酒桶進行, 溫度控制在28C以下, 其間要進行3次換桶, 然後再貯存2年以上. 在分裝前還須冷凍至零下8C, 再過濾裝瓶, 以加強酒的透明度及穩定度
貴州茅台酒
茅台酒在中國數以千計的白酒中, 以高質量穩居酒王之尊, 是舉行國宴及招待貴賓的必備之酒, 從古至今, 也是家庭在良辰佳節, 歡慶享樂不可或缺的.
茅台酒, 以其產地茅台村命名. 茅台村現名茅台鎮, 位於貴州省仁懷縣城西的赤水河畔. 茅台鎮海拔四百公尺左右, 四面群山環繞, 中間呈鍋底型, 冬無嚴寒, 夏有酷暑, 年降雨量一千多公釐, 雨水非常充沛, 使這個四周不透風的凹地成為最好的發酵場所, 這是茅台酒成功的一個因素.
山泉水匯合而成的赤水河, 從層巒疊幛的山谷中奔流而下, 在茅台鎮流過, 使赤水河的水無汙染, 無雜質, 水清味美, 這是茅台酒品質特佳的另一個重要因素.
茅台鎮的土壤為橘紅色"朱砂土", 釀製茅台酒的發酵池的池底都是用朱砂土砌成的, 這種土質有利於生香和微生物的繁殖. 因此茅台酒具有一種特殊的風味. 茅台酒的獨特風格與法國的科涅克酒和西班牙的雪利酒一樣都是受地理環境影響的.
茅台酒的釀製採用傳統工藝, 工藝複雜, 操作極其嚴格. 採用小麥製麴, 精選高糧作糟, 用麴的數量多於用糟的原料, 每年在重陽節前投料, 從投料到烤完酒糟要十個月左右, 在這期間, 要經過兩次生沙(生糧), 八次下麴, 八次蒸餾. 每下麴一次, 發酵期間要一個月左右. 各次蒸餾的酒, 品質都不相同, 要分別進行處理, 比如說第一次蒸餾的酒全部回窖發酵, 以後每次蒸餾的酒分別儲存, 三年以後, 再進行勾兌, 裝瓶出廠. 勾兌也是一種特殊技藝, 要勾兌出一批色香味俱佳的合格茅台酒, 少則用三四十種, 多則要用七八十種單型酒.
盛裝茅台酒的土瓷瓶也很特殊, 這種土瓷瓶結構疏鬆, 能進入少許空氣, 同時還能把酒液中的水份移出, 使瓶內酒液的酯化提高, 具有一般玻璃瓶所不級的優點. 因此也使得茅台酒愈陳愈香.
青島啤酒
青島啤酒是中國品種繁多的啤酒中被評為首屈一指的中國名酒, 青島啤酒廠也是中國第一家啤酒廠, 是1903年由英德商人選在秀麗海濱所建立的.
青島啤酒的原料來自河北省邯鄲地區的優質大麥, 用這種大麥釀造的啤酒含有濃厚的麥芽香且顏色富有光澤; 選用青島嶗山的啤酒花, 蒂大粉多, 香氣濃郁, 成熟度夠時採收; 水是嶗山礦泉水, 泉水從石縫中湧出, 從峭壁中飛瀉而下, 水質富含碳酸鹽, 鉀, 鈉, 鈣, 鎂等多種有益礦物質且水質甜美潔淨, 是青島啤酒受讚的最主要因素.
青島啤酒的生產採用兩次糖化和低溫發酵, 注重發酵的操作管理,使酒中的二氧化碳和香味進一步形成. 貯酒溫度從攝氏3度逐步降到零度, 平均不低於零度. 為了穩定貯酒溫度, 還採取集中進酒及出酒作業, 避免新酒和老酒混在一起.
據說青島啤酒含有豐富的多種維生素, 氨基酸, 醣和脂肪等營養成份, 有明顯的滋補作用, 可增加食慾, 幫助消化, 促進血液循環, 消除疲勞. 長期飲用, 還對治療胃病, 高血壓, 神經衰弱及貧血等症狀, 有一定療效. 且啤酒中的維生素E, 可以激發人體內的荷爾蒙, 使婦女皮膚光滑.
與國際知名的品牌比較起來, 青島啤酒中的氣泡含量, 泡沫厚度和持久力, 色澤, 味道已經不相上下, 某些方面還有所超越, 是夏天極好的飲品.
